El concepto de calorías negativas causa polémica pero sus principios son válidos. A continuación te explico como funciona.

Tu cuerpo requiere de cierto trabajo para digerir. Es otras palabras cada vez que tu estómago trabaja usa energía que se traduce en el consumo de calorías. Existen ciertos alimentos que requieren de mayor uso de calorías que las mismas calorías que contiene dicho alimento. Un ejemplo claro es el apio que requiere muchas calorías para masticarlo y digerirlo, además de contener una gran cantidad de agua. Es un alimento con real contenido calórico negativo. Pero no solo de apio puedes vivir.

El Astrofísico y profesor Paul Horowitz del centro Seti de la Universidad de Harvard ha jugado con los números matemáticos y en especial con alimentos congelados y la cantidad de calorías que el cuerpo requiere para procesarlos. Otros de sus alumnos han investigado adicionalmente más datos curiosos al respecto, como por ejemplo que un vaso de agua cerca de la congelación equivale a hacer 4 lagartijas o planchas. 

El teorema de Horowitz es simple:  Nuestro cuerpo requiere subir la temperatura de un alimento antes de digerirlo, Entonces si comes helado o yogurt congelado, lo primero necesario es que tu cuerpo eleve la temperatura de cero gados centígrados hasta por lo menos 37 grados que es la temperatura corporal. En realidad los únicos "alimentos" que se pueden llamar con contenido calórico negativo son el agua pura, algunos vegetales y los refrescos o sodas de dieta que contienen cero calorías. Una refresco light o un vaso de agua si se encuentra cerca del punto de congelación te hará gastar 12 calorías para tan sólo ponerla a temperatura ambiente. Esta es la única forma real de consumir calorías negativas.

Ahora,  que harás con los números y datos de Horowitz.

Busca una yogurt que tenga cero contenido de grasa. Mételo al congelador y sustituye tu desayuno o cena por dos raciones de 125 gramos de yogurt congelado. Esta cantidad es el contenido de las presentaciones pequeñas de yogurt como el Vitalinea de Danone.  Al congelar el yogurt además de consumir más calorías para digerirlo, también lo comerás más despacio. Nuestro cerebro tarda unos 15 minutos en iniciar a sentir que ya comiste suficiente. El comer despacio contribuirá a que tu hambre desaparezca y a que comas mucho menos.

Nota: Presentamos la información de Danone y de Vitalínea ya que fue el sitio de internet que encontramos con mayor utilidad para el consumidor. Este artículo no ha sido patrocinado por Danone ni el contenido del mismo es su responsabilidad.

En estas dos ligas a la página de Selecciones del Reader´s Digest
encontrarás información valiosa para planear tu peso.

Cuenta las calorías y adelgaza