Beber vino
tinto con moderación beneficia al corazón, al sistema nervioso e incluso
a la dentadura. También puede ser de una manera una protección contra
algunos tipos de cáncer.
El vino tinto contiene poderosos antioxidantes y substancias que
protegen las células contra el daño causado por las moléculas conocidas
como radicales libres. Sin embargo su contenido de alcohol poco tiene
que ver con estos beneficios. Para que la cantidad de alcohol en el
vino no sea perjudicial en sentido alguno, los hombres pueden consumir
hasta dos copas de vino al día y las mujeres solamente una.
El proceso de
oxidación del cuerpo es similar a lo que le ocurre a una manzana cuando
la cortas y la dejas a la intemperie. Pero si a las rebanadas de manzana
le añades unas gotas de limón la oxidación se detiene, pues la vitamina
C o ácido ascórbico que contiene el limón es un poderoso antioxidante.
El vino tinto contiene dos
poderosos antioxidantes, los flavonoides y el resveratrol. Los
flavonoides son otros poderosos antixodantes que se encuentran en
buena cantidad en la cáscara de la uva que es lo que produce su color
rojo intenso. Por su parte el
resveratrol es un compuesto que previene las infecciones y los ataques
de hongos.
El tipo de vino que se escoge puede marcar la diferencia. El cabernet
sauvignon contiene la mayor cantidad de oxidantes, seguido por los
petite sirah y pinot noir.
Los vinos de
uva merlot o zinfadel contienen menos antioxidantes.
Beneficios para la salud en el vino tinto.
Reducción de enfermedades cardíacas. Los flavonoides
disminuyen la cantidad de colesterol "malo" en la sangre e incrementa el
colesterol "bueno". Los flavonoides y el resveratrol también previenen
que las plaquetas se peguen unas a otras, lo que previene un infarto
pues disminuyen la formación de coágulos.
Protección contra el cáncer. Se ha demostrado que el
resveratrol reduce la incidencia de tumores y el crecimiento de las
células cancerosas en laboratorio. Otros estudios ligan directamente el
consumo de vino tinto al riesgo de cáncer en humanos. Otros estudios han
demostrado que un vaso de vino tinto al día puede disminuir el riesgo de
contraer cáncer de próstata a la mitad, en especial tipos de cáncer de
próstata más agresivos.
Protección contra desórdenes neurológicos. Los investigadores
han encontrado que el resveratrol ayuda a bloquear la formación de
placas amiloides que se considera que dañan células del cerebro lo cual
contribuye al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Otro estudio
encontró que el resveratrol ayuda a formar nuevas células nerviosas, lo
que previene o retrasa la aparición de Alzheimer o de Parkinson.
Otros beneficios para la salud. Los
médicos continuamente encuentran nuevas formas en
las que los efectos antioxidantes del vino tinto
benefician al cuerpo. Por ejemplo los investigadores
han encontrado que el vino tinto reduce la
inflamación o daño de tejidos causado por
enfermedades como la periodontitis, enfermedad en
que las encías, tejidos y hueso sufren daños severos
e irreversibles. Aunque hay que tener otro
cuidado, el vino tinto puede manchar la dentadura si
es que no se tiene una higiene bucal apropiada
después de beberlo.
